Stille Nacht
Bier
Stille Nacht van de Dolle Brouwers is een iconisch Winters. Eén van de zwaarste densiteiten in
wort, wordt gebruikt in dit bier. Voor dit bier worden alleen hopbellen uit Poperinge gebruikt.
Witte kandij zorgt voor extra volheid.
Lagering van dit bier duurt minimaal een maand en het bier is nagegist in de fles.
In 2005, 2007, 2010, 2011 en 2012 werd Stille Nacht gekozen tot beste kerstbier op het kerstbierenfestival te Essen.
Brouwerij
De Dolle Brouwers is voortgekomen uit een fietsclubje ‘De Dolle Dravers’ van maximaal 4 leden.
In 1980 besloten zij een leegstaande brouwerij te Esen bij Diksmuide (België) over te nemen om
‘Oerbier’ te gaan brouwen. Dit bier had men thuis ontwikkeld door te experimenteren in een wastobbe,
met enkel natuurlijke ingrediënten en met nagisting op de fles.
Sinds 1980 heeft men verschillende bieren gebrouwen. De productie is momenteel stabiel rond de 1200
hectoliter per jaar.
Evaluatie
Kijken
Kleur : Licht, Blond Helderheid : Relatief helder Schuimkraag : Relatief weinig schuim met kleine bellen
Ruiken
Geur : Fruitig Geurintensiteit : Intens Fruitig : Relatief fruitig Moutig : Niet moutig Kruidig : Relatief kruidig
Proeven
Zoet : Relatief zoet Zuur : Niet zuur Bitter : Relatief bitter Body : Relatief volle body Koolzuur : Weinig koolzuur Afdronk : Afdronk blijft hangen
Details
Bier Stille Nacht
Brouwerij De Dolle Brouwers
Stijl
Kerstbier
Alcoholpercentage
12%
Beoordeling
Laagste waardering : 4
Hoogste waardering : 9
Gemiddelde eindwaardering : 7,5